FLAN DE FRUTAS

1 huevo 1 vasito de leche fruta troseada al gusto	1 cucharada de azucar quemada 2 cucharadas normales de azucar
Paso 1: En una flanera (metálica) recipiente individual se quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido (caramelo). Se untan las paredes (aparte del fondo) con el líquido. Paso 2: Se bate el huevo con las dos cucharadas de azúcar. Se le añade el vasito de leche y se sigue batiendo. Paso 3: Se incorpora la mezcla del paso 2 a la flanera metálica y se pone al baño maria. Se va comprobando si está ya hecho le flan metiendo un cuchillo fino en el centro del flan y comprobando si sale limpio: en ese momento se saca del baño maria
Flan de frutas: Se le pueden añadir pequeñas cantidades de frutas (plátano, manzana, melocotón fresa, peras, pasas...) hechas trocitos muy pequeños una vez que el huevo está batido con la leche. Otro secreto: se puede cocer la leche con vainilla o con cortezas de limón (en ese caso hay que dejar enfriar la leche). También se puede triturar la fruta en la leche para que el sabor quede uniforme y sin tropezones excesivamente grandes .

El dia miercoles 29 de julio los aprendices en el curso Tecnico en Procesamiento de Frutas y Hortalizas realizaron su primera practica en las instalaciones del Sena en Pasto, donde se realizaron varias actividades, entre ellas el estudio fisicoquimico de diferentes tipos de frutas.

FINCA LAS DELICIAS Sr. Jose L. Bastidas

El 29 de Mayo los aprendices SENA visitamos la finca integral LAS DELICIAS de propiedad del señor Jose Luis Bastidas ubicada en la vereda Capuli Grande a 30min. del casco urbano a unos 9 km de la cabecera municipal. Esta finca esta desarrollando una forma de poder aprobechar el espacio y poder sacar unos productos de calidad que puedan ser cien por ciento organicos, esto hace ver esta finca como ejemplo a seguir, ademas se hace un tratamiento de aguas grises que son agus residuales del lava platos y el lavadero que despues seran utilizadas para los cultivos hidropónicos y para el consumo animal

Tienen un cultivo de BORE que es una planta que se puede aprobechar tanto las hoja, como el tallo y la raiz, que se las utiliza para el consumo humano donde se puede hacer arequipe, tortas entre otras cosas. Para el consumo animal se pican las hojas y la raiz